Buddha Lo a fost dezvăluit drept câștigătorul sezonului 19 Top Chef, uimind juriul cu feluri de mâncare în timpul marelui final. Meniul câștigător al lui Lo a inclus un aperitiv de hamachi, laksa de homar pentru felul al doilea, antreu de miel mongol și mille-foiille de dovleac și l-a ajutat să le învingă pe Evelyn Garcia și Sarah Welch.
Lo a câștigat emisiunea de bucătărie Bravo datorită tehnicii sale exigente, atenției la detalii și cunoștințelor profunde despre Top Chef. El a studiat chiar spectacolul pentru a pune cap la cap o formulă câștigătoare. A fost un candidat puternic pe tot parcursul sezonului, ceea ce nu a fost o surpriză când a lucrat într-unul dintre restaurantele cu trei stele Michelin ale lui Gordon Ramsay și în prezent prezidează un restaurant cu caviar de clasă mondială.
Așadar, cine este Buddha Lo și cum s-a descurcat atât de bine la competiția de gătit de renume internațional?
11 Unde s-a născut Buddha Lo
Născut din părinți chinezi-malaezieni în Australia, Buddha Lo a crescut în Port Douglas, în nordul îndepărtat al Queenslandului. El și-a câștigat porecla de Buddha în copilărie pentru că „mânca prea mult din mâncarea tatălui său”.
El descrie Port Douglas ca fiind un oraș mai aproape de Papua Noua Guinee decât de Sydney. A crescut căutând hrană pentru furnici comestibile și gustând carnea de dugong, o parte dintr-o mână de animale pe care doar australienii indigeni locali le puteau vâna în mod legal.
Bucătarul a învățat să gătească de la tatăl său, care deținea un restaurant chinezesc în Port Douglas, Australia.
10 Cum a început Buddha Lo să gătească
„De mic copil am fost îngrijit, părinții mei au lucrat șapte zile pe săptămână. Și asta nu a fost sustenabil”, a dezvăluit el când a vorbit despre copilăria lui. „La opt ani, am spus că nu vreau o dădacă. Și i-am spus mamei:
„Uite, o să-mi fac singur temele, o să gătesc pentru mine, o să-mi pregătesc singur prânzul. O să am grijă de mine.” Așa că ea a lăsat să se întâmple asta. Și așa am început să gătesc pentru fratele meu, care este mai în vârstă decât mine, să-și pregătească prânzul."
9 Buddha Lo a mers la școala culinară în Australia
Buddha Lo a mers la școala culinară în Australia, doar că nu a trebuit să plătească pentru asta! S-a înscris la cursurile renumitului Melbourne William Anglis Institute. A continuat să lucreze cât timp acolo, alături de școala culinară.
"Și-au dat seama că au o lipsă de competențe în bucătari. Așa că au decis că, în loc ca oamenii să fie nevoiți să plătească pentru a merge la școală, toată lumea este plătită pentru a merge la școală. Este un sistem puțin diferit, dar cred că acesta funcționează pentru că scena culinară din Australia este uimitoare”, explică câștigătorul Top Chef. „Și asta pentru că mulți bucătari sunt capabili să meargă la școala culinară. Nu este un loc de muncă bine plătit. Este ca și cum nu văd pe nimeni care să dorească să intre în această industrie și să aibă un asemenea împrumut pentru studenți, iar apoi să fie plătit probabil aproape deloc."
De asemenea, a câștigat o bursă pentru a lucra timp de două luni la Chateau Cordeillan-Bages din Franța. Această experiență de lucru în restaurantul cu 2 stele Michelin l-a ajutat pe Lo pe drumul său către gloria Top Chef.
8 Buddha Lo a lucrat pentru Gordon Ramsey
După ce a terminat școala culinară, Buddha Lo s-a mutat la Londra pentru a lucra la restaurantul Gordon Ramsay, cu trei stele Michelin, unde și-a cunoscut mentorul, Clare Smyth.
S-a mutat ulterior în New York City și a petrecut un an la Eleven Madison Park, cu trei stele Michelin, unde a învățat să se forțeze și să lucreze la un nivel de mese rafinate.
„Așadar, când am intrat în restaurant, am numărat probabil cel puțin 20 de persoane care au plecat în mai puțin de trei luni. Este foarte ușor să intri. Dar supraviețuirea, asta este partea grea”, a dezvăluit el despre experiență.
7 Tatăl lui Buddha Lo a murit cu câteva zile înainte de Top Chef
Tatăl lui Buddha Lo, Tze-Kwong Lo, a murit de cancer cu doar două zile înainte ca Buddha să primească un telefon pentru a afla că a fost ales să concureze în cel de-al 19-lea sezon al Top Chef.
Buddha și tatăl lui au fost amândoi mari fani ai Top Chef și au visat mereu ca el să aibă ocazia de a concura în emisiune. Când a câștigat titlul, a spus că este atât pentru el, cât și pentru tatăl său.
6 Unde a lucrat Buddha Lo
Buddha Lo a fost bucătar la atât de multe dintre cele mai bune restaurante din lume. A lucrat pentru unele dintre cele mai renumite restaurante Michelin din lume, inclusiv pentru Eleven Madison Park din New York.
A lucrat în orașe precum Paris, Copenhaga și Londra și în țări precum America, Australia și Suedia.
5 Cum Buddha Lo și-a cunoscut soția
Câștigătorul Top Chef din sezonul 19, cu pregătire tehnică, a fost la fel de cunoscut pentru faptul că este un membru al familiei, pe cât este un bucătar fantastic.
Buddha și-a întâlnit soția, Rebecca, născută în Australia, în bucătărie în urmă cu aproximativ 10 ani, când amândoi lucrau împreună la Hare and Grace din Melbourne, Australia. În timpul unei provocări de masă în familie din emisiune, s-a dezvăluit că Rebekah a făcut o pastă amatriciana atât de bună, încât Buddha a declarat pe loc că se va căsători cu ea dacă ea este încă singură până la vârsta de 30 de ani.
„A fost doar o glumă și nu am vrut să o spun într-un fel înfiorător, dar a fost atât de bine. Mi-am spus: „Aș putea trăi așa pentru totdeauna…”” a spus Buddha la episodul Top Chef. „Noi îi spunem Paste Marry Me.”
Starul Top Chef și-a îndeplinit promisiunea și s-au căsătorit în noiembrie 2018. Rebekah este sub bucătar de patiserie la renumitul Eleven Madison Park.
„Gătește așa cum gătești întotdeauna”, a fost sfatul ei pentru el în cadrul emisiunii. „Mi-ar aminti de citatul preferat al tatălui meu, care este „Dacă crezi că poți, poți”. Asta îmi spunea întotdeauna tatăl meu la sfârșitul fiecărui apel telefonic. Ea a luat această poziție acum și a fost foarte încurajator. Ea a fost cu siguranță esențială pentru victorie, cu siguranță."
4 Ce a iubit Buddha Lo la Top Chef
Partea preferată a lui Buddah Lo din Top Chef au fost provocările. Îi place să poată găti cu o cămară complet aprovizionată cu echipamente de în altă calitate pe care nu a trebuit să le curețe singur.
"Cu siguranță, punctul culminant a fost doar gătitul în sine. Evident că gătesc pentru arbitri grozavi. Chiar și arbitrii principali Padma, Tom și Gail. I-am urmărit atât de mult timp și doar pentru a sta chiar acolo cu farfuria mea cu mâncare a fost uimitoare. Și punctele de jos, cred că situația de viață a fost destul de scăzută, dar înțeleg de ce o fac", a dezvăluit el.
3 Ce a ratat cel mai mult lui Buddha Lo când era în top Chef
Buddha Lo nu era prea mulțumit de situația de viață din emisiune, dar în principal îi era dor de muzică. „Totul ne-a fost luat, telefoanele, televizorul, tot felul de lucruri. Nu m-au deranjat telefoanele și televizorul, dar sunt o persoană care iubește muzica, așa că am întotdeauna nevoie de muzică în fundal."
"Ai voie să citești, dar nu ai voie să citești nimic legat de gătit. Și sunt cam plictisitor și îmi place să citesc tot ce are legătură cu gătitul sau să mă uit la lucruri care sunt face cu gătit."
2 Ce va face Buddha Lo cu premiul său în bani pentru Top Chef
„Să crezi sau nu, deși au trecut 200 de zile de când am câștigat efectiv și acel episod a fost filmat, încă nu știu ce voi face cu el”, Sezonul 19 vedeta a spus lui Distractify despre premiul de 250.000 de dolari. „Vor fi bani care mă vor face să trăiesc mai confortabil. Nu am avut niciodată astfel de bani.”
Buddha Lo nu a fost niciodată orientat spre bani, „Am sacrificat banii pentru a lucra pentru bucătari foarte buni… Am făcut acele sacrificii de foarte mult timp și a trebuit să încerc cu adevărat să-mi fac drum prin viață.”, a dezvăluit bucătarul.
1 Buddha Lo vrea să-și deschidă propriul restaurant
Buddha Lo nu este doar mulțumit de câștigarea competiției, de premii în bani și de munca pentru alții. Vrea să-și deschidă propriul restaurant. Scopul său post-Top Chef este să deschidă un restaurant care, într-o zi, să-i câștige 3 stele Michelin.
Dar mai întâi, vrea să se bucure de victorie, să plece în vacanță și să se relaxeze puțin.
