Anul acesta, aprilie este o lună specială pentru cei cărora le place să se relaxeze cu puțină „înviorătoare pe bază de plante” (cum ar spune Tai de la Clueless). Este 4/20 toată luna și, în cinstea acestei sărbători (relativ noi), Netflix a lansat recent o nouă emisiune de gătit, cu o întorsătură: Cooked With Cannabis.
Cooked With Cannabis este, mai mult sau mai puțin, exact ca majoritatea celorl alte competiții de gătit pe care obișnuiți să le vedeți. Există trei bucătari din medii diferite, fiecare concurând pentru a câștiga un mare premiu de 10.000 USD. Pentru a câștiga acel premiu, ei trebuie să creeze o masă cu trei feluri de mâncare bazată pe o temă pentru un juriu format din doi judecători: cântăreț și cântăreț. Kelis și bucătarul profesionist Leather Storrs; precum și un juriu rotativ de arbitri celebrități, cu actori, comedianți, drag queens și muzicieni. Ah, și trebuie să-și infuzeze toată gătitul cu iarbă, într-o formă sau alta.
În urmă cu cinci sau șase ani, acest spectacol ar fi putut fi considerat extrem de controversat. Până în 2012, marijuana recreațională era ilegală în toată Statele Unite și era considerată un tabu major. Acum, însă, conversația se schimbă: acum, marijuana este pe deplin legală și dezincriminată în 11 state și Districtul Columbia, iar majoritatea celorl alte state au permis vânzarea de marijuana medicinală sau cel puțin au dezincriminat drogul. Numai în opt state rămâne complet ilegal.
Și, bineînțeles, nu doar legile se schimbă: sentimentul național în legătură cu consumul și bucuria de marijuana se schimbă și tot mai mulți oameni încep să experimenteze și să se bucure de substanță. Ca urmare, apar mai multe metode (și mai sofisticate de altfel) de consum - inclusiv versiuni mai sofisticate ale a ceea ce odată era pur și simplu cunoscut sub numele de „comestibile”.„
Judecarea funcționează puțin diferit
Deoarece Cooked With Cannabis înseamnă ceva mai mult decât a face o masă delicioasă, concurenții nu sunt judecați doar după cât de bun au gustul mâncării lor. Asta face parte din asta, iar capacitatea de a crea o masă bună este cu siguranță o condiție prealabilă pentru a intra în spectacol, dar odată ce te afli în cameră cu alți doi bucătari talentați, este mai mult decât atât.
Concurenții sunt jurați, ca într-un spectacol de bucătărie normal, după gust și prezentare. Ei sunt, de asemenea, judecați în funcție de cât de bine se țin de tema episodului - dacă este un episod despre mâncare în viitor, cum își pot lega felul de mâncare la care este viziunea lor despre viitor? Dacă este un episod despre mâncare globală, cât de bine reprezintă felul lor de mâncare cultura aleasă?
În sfârșit, dar cu siguranță nu în ultimul rând, concurenții sunt judecați după cât de bine se descurcă în a crea o experiență cerebrală plăcută pentru oaspeții lor. Rețineți că această judecată nu este „cât de sus ne ridică mâncarea”, deoarece nu este vorba despre cine poate pune cel mai mult punch în felul său de mâncare. Este vorba despre o experiență organizată. A deveni prea mare poate fi neplăcut și este ușor să exagerezi cu comestibile, deoarece marijuana este procesată în ficat și nu în plămâni, așa că durează mai mult timp. O parte din arta acestor bucătari este să știe exact cât de sus va ajunge fiecare fel de mâncare pe oaspeții lor, când va ajunge și cum se va simți.
Există mult mai multă strategie în acest sens decât ai putea crede, iar unii bucătari o fac în moduri diferite. Unii împachetează toate punch-ul „trippy” de la început și își încarcă primul fel cu THC (partea halucinogenă a plantei, care este partea care îi determină pe oameni „să slăbească”). După aceea, ei infuzează restul cursurilor lor cu CBD (partea relaxantă a plantei, care îi face pe oameni să se simtă răcoriți și să atenueze anxietatea), pentru a „controla” ritmul. Alții vor crește încet ambele în fiecare curs, astfel încât oaspeții lor cresc puțin mai încet.
Bineînțeles, deoarece judecătorii mănâncă toate aceste mese deodată și nu le mănâncă în întregime, ei nu simt efectul total al acestor strategii: cele două gazde, ambele cu experiență în arta de a găti cu canabis, judecă mai mult conceptul decât sentimentul pe care îl simt de fapt.
Există mult mai mult de curățat decât doar să te învețe
O mare parte din judecata sau stigmatizarea din jurul buruienilor provin din dezinformare sau din lipsa de informații despre ceea ce este cu adevărat și ce efecte are. Această emisiune funcționează pentru a învăța oamenii mai multe despre substanță în mod pozitiv, arătând toate efectele și beneficiile diferite pe care le poate avea.
În primul rând, spectacolul va oferi audienței o mică lecție de vocabular ori de câte ori apare un „cuvânt la modă” din iarbă în emisiune. Învață vocabularul marijuanei precum THC și CBD (definite mai sus), precum și cuvinte precum terpene (partea plantei care emană miros) și canabinoizi (partea plantei care conține THC și CBD). Aceștia lucrează pentru a se asigura că spectatorii știu pentru ce folosesc bucătarii fiecare parte a plantei și cum crește calitatea generală a alimentelor lor.
Îți oferă, de asemenea, descrieri ale diferitelor tulpini de marijuana pe care bucătarii le folosesc și de ce, ceea ce evidențiază și mai mult complexitatea și arta a ceea ce fac. Unele ingrediente sau atingeri pe care le folosesc în feluri de mâncare nu sunt deloc canabinoizi: folosesc lucruri precum fumul și terpenele doar pentru aromă, deoarece fiecare tulpină are gusturi și mirosuri diferite care pot îmbunătăți un fel de mâncare. La urma urmei, la sfârșitul zilei, este încă o plantă - pe care poți învăța să apreciezi la fel de mult ca vinul fin sau berea artizanală.
Concurenții înșiși dau, de asemenea, multă credibilitate artei lor. Un bucătar a fost bio-chimist înainte de a începe să gătească cu canabis și își folosește experiența în biochimie pentru a ajuta la crearea de infuzii magistrale în gătit. Un altul organizează brunchuri educaționale regulate, unde oamenii pot aduce prieteni și familia precauți pentru a afla despre marijuana și utilizările sale și să o încerce într-un mediu sigur. Un altul, care are nevoie să consume zilnic canabis pentru a funcționa cu anxietatea sa, speră să educe telespectatorii cu privire la beneficiile medicinale. Și un altul, care gătește cu canabis „din de dinainte de primul iPhone” este pur și simplu bucuros că poate pune capăt stigmatizării canabisului în comunitatea de gătit, precum și în general.
Cooked With Cannabis face o treabă excelentă de a scoate la lumină ceea ce unii bucătari au spus de ani de zile: că a crea modalități de a consuma canabis prin mâncare este mai mult decât să faci brownies în apartamentul tău de la facultate. Este o artă și una care necesită multă gândire, practică și răbdare pentru a fi corect. Și, dacă reacțiile arbitrilor și oaspeților din emisiune sunt un indiciu, este o artă despre care ar trebui să sperăm că va ajunge mai mult în prim-planul societății în viitorul apropiat.
